Ing Rhug Manor keng North Wales bandi ne ning pamilya nang Lord Newborough manibat keng kasiam a siglu, pero desisyunan na ing gawan na ing bage aliwa
King metung a masalang abak ning september king Corvin, North Wales, panimunan na ning kayang chocolate Labrador truffles, kaybat nang linabas gorse ampo bracken papunta king taluktuk ning bunduk, i Lord Newborough lalarawan ne ing rugged view king arapan mi. 'Ini ya i Di Gu. keng arap ning tindahan keng marangle, atyu ing bunduk ning berwyn. Ing estate misan metung ya keng metung a gabun keng pampang, a sasakupan na ing 86,000 ektarya, pero ing katungkulan ning alak, babai, ampo reng mete gagawan deng pira-pirasu.
I Lord Newborough ampo ing pamilya na 71 la banua. Metung lang payat a cuttlefish. Makapiblas lang casual a imalan, plaid shirt ampo wool. Susulud lang casual a imalan. menuknangan la keng Rhug (pronounced Reeg) Manor. Pero metung kareng peka rebolusyonaryung pamagbayu ing milyari inyang 1998, inyang i Lord Newborough (Lord Newborough) megumpisa yang migbayu keng natural a pamana na inyang tinggap ne ing titulu kaybat nang mete ning tata na, na e karaniwan kanitang panaun a ita. galo.
Ngeni, ing Rhug's award-winning organic meats ("atin kaming matas a degree ning pamangilala keng Michelin") kayabe ya ing baka, lamb, venison ampo bison, ampo paboritu la kareng chefs kayabe la di Raymond Blanc ampo i Marcus Wareing. Manibat keng River Coffee Manibat keng hall angga keng Clarence, atin yang mangasanting a lamesa nukarin man. Makanyan man, ing bison ampo ing Sika (metung a uri ning 70 a mangasanting a rusa a Hapon) ila ring peka-malagwang magpasikan king kayang pamandagul: “Ing venison ampo ing bison ila ring karni ning daratang a panaun-metung a “malusog” a karning maputi a mas malati kesa king asan o manuk, matas la king mineral a kailangan at mababa king taba. Super food la at metung lang viable a proposisyun.”
Nung akakit ne ngeni ning tata na, e ne akilala. "Ing esensya, ini ing baka ampo ing karni ning tupa. Metung yang basic a low-input, low-yield a agrikultura, pero buri na ing gumamit yang dakal a kemikal. Nung sabyan ku kaya na buri ku ing organismu, malyari na kung ilako. Ing pamamana.
I Lord Newborough parati yang metung a trailblazer, pero ing kayang bayung adventure mebigla ya. Malapit neng lungub keng palengki ning beauty. keng milabas a adwang banua, mas dakal kung cream keng lupa ku kesa keng bie ku.
Ing Wild Beauty metung yang matas a kalidad a organic a produktu para keng balat ampo katawan. Atin yang 13 a produktu, kayabe na ing tonic flowers ampo stevia, ampo bergamot ampo nettle shower gel-50% da reng sangkap kening serye ibat la keng estate.
Sabi na: "Me-inspire ya keng landscape keni, ampo isipan ku nung nanu ing malyari ming gawan keng manor." “Dakal kung maglakbe at daranasan ku ing alang buwis a pamisip, “Nu ya ing istorya keni? nukarin la menibatan deng produktung deni? "Ini ing kekaming kaisipan keng pamangamit keng karni. Isipan ku ini importanti ya at parehu la reng prinsipyu para keng pamag-ingat keng balat."
Ing range vegan ya, halal ampo alang gluten. Sabi na, buri kung maging tapat, uling isipan ku dakal ing e katapatan karin. kareng milabas a banua, dakal kung sinaliksik a produktu, pero ala kung ikit a produktu na ating bilang da reng sertipikasyun a ikwa mi.
I Iain Russell, ing administrative manager nang Rogge, sinabi na kaku na masikan ya, masikan ya, at byasa ya, at balamu alang kapagalan. Balang aldo migising ya alas 5.45 ning abak ("mekibat ku keng metung a tau alas 6 ning abak, kukutang ku nung malyari lang sali kareng kekaming produktu keng London"), at kaybat papatakbo ne ing treadmill na. Ing kayang bayung produktu metung yang oxygen generator a maki halagang £4,000, a gagamitan na adwang besis king aldo. Ngana: “Sumpa ku: iti ngan dake ne ning pamanintun king alang anggang kayanakan.”
Inyang kinua ne ing estate, atin yang 9 a empleyadu, a sasakupan na ing 2500 ektarya, at ngeni sasakupan ne ing 12,500 ektarya (kayabe ne ing tindahan, cafe, takeaway at kapamilatan ning tren-ini ing mumunang British farm), atin lang 100 a empleyadu. Sabi na na keng milabas a 12 banua, ing kekaming turnover meragul ya ibat 1.5 million pounds angga 10 million pounds. 'Ini metung yang daragul a negosyu, pero mas miyayaliwang negosyu ya naman. Ing agrikultura ala yang pera, inya ing pamagdagdag ulaga ampo ing pamangamit kareng pibandyan nung nukarin malyari metung yang paralan para makasiguradung ligtas la reng pibandyan keng daratang a panaun. ”
Para keng main forager, Richard Prideaux, iti natural yang menibatan keng negosyung wild food a peparala na ibat keng manor kanitang milabas, na mebuu ibat keng real estate a mamayad kareng sangkap para kareng pekamaragul a pipanganan keng London angga na keng Wild Beauty. "Ing mumunang bage a kailangan tamung gawan yapin ing mamasa tamung masalese kareng survey records at sabyan tamu na ini ing pamandagul ning estate antimo ing balu tamu, at kaybat lumawe tamu pabalik para abalu nung atyu ya pa, nanu ya ngeni at nanu pa?"
Keraklan, ing lead time para keng produktu walung bulan ya, at uling keng seasonality ning pamamili, ing pamagplanu keng mumuna ing sabla. I Lord Newborough pepaliwanag na: "King umpisa, ing formulator menakit yang mahirap para manatili yang malino buntuk kareng sablang panaun." Nganang kinutang, “Malyari kung mag-gorse, pwedi kung heather?Nganang Richard, “Ali, e ka pweding parati karin. ”
"Planuan ke ngeni ing kalendaryu para keng umpisa ning pebreru para makasiguradung atin kaming sapat a oras para makakolekta kareng sangkap a reni," dagdag nang Prideaux. Atin kaming weather diary; buri mi abalu nung makananu ya kumpara keng milabas a banua. ”
Ing malating sukad ning operasyun mangabaldugan na ing Prideaux keraklan gagamit yang 8 oras keng sablang panaun, mamupul yang sabla manibat keng gorse angga keng nettle.
Mas maragul ya papil i Prideaux kesa keng bie, ngening banuang "I am a celebrity... paburen mu kung mako keni!" “Survival guidance at consultant, pauli ning Covid (Covid), ing kumpanya pepalitan ne ing Australia king Abgeele Castle (Abgeele). Mag-foraging ya manibat king pangabait na.
“Ding pengari ku ortelanu lang magobra king gabun ayni. E da aintindian ing balang tanaman king bakud o marangle, at e da naman balu ing gamit at lasa na. Malagad namu iti. E ku aisip ita mekad anggang e ku megaral. E la pare-pareu ing tinggap dang pamagaral.”
Ngening abak, linwal ya para maglayag kareng tuhod na keng malalam a ilug, mamulut beets ibat keng dikut, na metung a uri ning tanaman a tumubu keng gilid ning matwang dikut keng danum. "Ing kekaming goal yapin ing makakolekta kung metung anggang adwang kilo ning dry products-[deting] tanaman balamu atin lang 85% anggang 98% a danum. Ing kanakung paralan ning pamag-food yapin ing maglakad kung metung a aldo papunta king babo ning ilug, pero ikit mi mu naman ing pamag-maintain kareng tanaman. Deng paralan a malyaring gawan kabang ing populasyun. Atin lang mahigpit a tuntunan king pamagkolekta at kailangang makasuglung ing sablang bage: inya sa’t ing sablang bage:
Ing meadowsweet ing manimunang panibatan ning salicylic acid (metung a sangkap a gagamitan da keng aspirin) ampo ing astringent, na atyu kareng panglinis, serum ampo eye cream ning Wild Beauty. balu ku ing kayang medicinal ampo analgesic a epektu, pero ing pamangamit na keng balat metung yang revelation para kaku. Sabi nang Prideaux, dininan na kung bulung para dugpakan ke. Atin yang manyaman a lasa ning marshmallow/cucumber. Sabi na: "Nung ing moisture ayni me-dehydrate ya keng kekaming opisina, metung ya kareng mas masanting a bau." “Dakal tamung kailangan pioneer. Madali mung sabyan “Go pick nettle”, pero iti ing magdesisyun nung makananu yang i-store at nung magkanu ing kailangan na. Atin yang akatagmung makatakut a penandit king dalan.
Balang buak keng lalam ning bulung ning nettle kalupa ne ning hypodermic injection a makapuno keng formic acid, na makasugat. Inyang me-dehydrate ya, e ya sapat para malaso la reng buak a reni, inya inyang mumuna ming sinubukan, binuklat ke ing pasbul ning dehydrator at sinipsip ke ing biga da reng buak a reni. mesaksak ku keng trachea ampo keng baga. Next time magsuot kung mask, gloves ampong goggles. I Lord Newborough mibait ya keng manor. Ing kayang kayanakan yapin ing pamanasan kareng ilug a reni ampo ing pamagsakay kareng pony kayabe da reng adwang kapatad nang babai. Masanting ya, pero patunayan na ing sarili na manibat inyang anak ya pa.
“Masikan ya kekami i tatang ku. E la talaga sapat deng asahan ku kaya,” sinabi na kanaku. "Inyang atlu kung banua, mesagwan ku keng libutad ning Menai Strait a alang sagwan, at sinabi da kanaku na magbalik ku keng sarili kung inisyatiba-yapin ing ibuklat ke ing lalam ning bangka. Ing sapin gagamitan de bilang sagwan."
Tuturing deng metung a mananaman manibat king kayanakan kalupa nang tata na. “Kailangan tamung magobra king marangle. Megmaneho kung traktora inyang apulung banua ku.” Pero, antimo ing inamin na, ing kayang pamagaral "ali ya ing pekamasanting keng yatu." Kaybat deng pepalual keng preparatory school pauli ning pamakilaban, maralas a pamamarusa at pamaglayas, megaral ya keng Agricultural College at peparala de keng Australia.
dininan na kung one-way ticket ning tatang ku, sinabi na kaku na eku pa munta kilub ning 12 bulan, at saka ya memili keng sarili kung ticket. Inyang mibalik ya bale, migdala yang metung a kumpanya ning pamag-arkila kareng eroplanu ampo ing metung a circuit board a gagawang electronics, at kaybat mig-overview yang metung a planu ning proteksyun king pamanyira king Sierra Leone, nung nu ya miligtas kareng atlung coup. “Linual ku anyang masilab ya ing baril, e masanting a lugal.. Kanita, ing tatang ku atyu ne king kayang pangamatua at pakiramdaman ku na dapat kung muli at sumaup.”
Agyang dakal neng banuang mamangan organic a pamangan, e ya pa mekapagmana ing estate inyang i Lord Newborough migdesisyun yang italakad ne pasibayu. "Misanmetung kami keng mumunang besis. Ing asawa kung i Su (32 banua na lang kasal, at atin lang anak a babai ibat keng minunang kasal) parati na kung pasiknangan lub na gawan ku ini, at manibat na kanita, meging masaya na ing pamananaman.
Pero keng mumuna, metung yang masakit a pamaglaban. Dakal a farm teams (kayabe na ing pastul ampo ing chief game manager) megobra la para kang tata na kilub ning 30 banua ampo mika malalam lang opinyun. Sabi nang Lord Newborough: "Aisip da na lubus kung mabaliw, pero dela mi la para akit de ing Highgrove, nung nukarin atin yang inspiring a farm manager. Nung akit mi yang magobra karin, makabaldugan. E na kami mibalik pasibayu."
Ing Prinsipe ning Wales metung yang susi keng organic a pamaglakbe nang Rhug. "Dinatang ya keni para puntalan ing marangle. Ing kayang beluan keng organic farming, pamagmalasakit keng kapaligiran, sustainable reputation ampo absolute honesty siguradung bage la keng kekaming inspirasyun. Aintindian na. Bilang metung a hedge na byasa ya, ing prinsipi malyari yang magpasa keng first-hand a beluan. Ding berding pasilyo nang Rogge ning hazel, ash, oak ampo blackthorn binayu da ing flora ampo ing saw ning tau hares, hedgehogs, thrush ampo ing grassland sinabi nang Lord Newborough: "Ing tata ku buri neng guguyud ing bakud at ibili ne-kami ing gagawan mi kabaligtaran."
Ing metung pang mentor ampo kakaluguran yapin i Carole Bamford, na mitatag keng organic farm store brand Daylesford, ampo mitatag ya keng Bamford, na metung yang spin-off da reng imalan ampo beauty products. Sinabi nang Lord Newborough: “Nung tungkul keng organic farming, mas maragul ya ing kekaming scale kesa kang Carole, pero parati kung pagmaragul ing sablang gagawan na. Pagmaragul ku ing ideya na ning kayang packaging ampo ing kayang sustainable a reputasyun. At mag-hire kung metung a taung makiabe keng Bamford skin care products bilang kanakung consultant.
Ing Covid mumuna neng pepaliban ing pamagluwal ning Wild Beauty manibat keng tagsibol. Ing pandemic ayni malino yang makaapektu keng real estate, deng retail a negosyu ila reng peka apektadu. Malungkut nang sinabi: “Ing Pasku keraklan peka-busy tamu. Makatalakad tamu king pasbul at manenaya king dumalan a saken.” Sabi na na uling malapit na ing Brexit, kailangan tamu ing balang marketing channel para makapag struggle tamu. akit tamu keng panaun. "pero ali kami magdependi keng europa (20% ning karni mipapalual ya keng abroad-Hong Kong, Singapore ampo Macau, Dubai, Abu Dhabi ampo Qatar), inya metung yang safety net ini. Isipan ku ing kaligtasan ning pamag-export kareng mabandi a merkadu importanti ya keng hinaharap."
Nung tungkul ya keng Covid, ala yang problema keng kalusugan na: "Mibangun ku balang abak para mag-exercise, at nung mate ku, mate ku." Ing peka-abala na ilapin deng animal keng marangle. “Kailangan lang pakanan deng animal, at migaganaka tamu king epekto ning sakit a Covid kareng magobra king marangle.” Mayap namu, ali ya ini ing kailangan dang pakibatan.
E ya makuntentu keng makatalakad ya. Ing kayang matatag a etika keng obra (ing legacy ning kayang masakit a kayanakan) mangabaldugan a migising ya aldo-aldo at mimisip ya nung nanu ing susunod nang gawan? nukarin ya munta ing legacy? "Maulaga ing patuloy a pamagdevelop keng Wild Beauty product line-magaral kami shampoo, conditioner, sunscreen-pero buri ku rin gawang global brand, ampo makipagsalita kami kareng distributors keng Japan, ing Far East ampo ing Middle East." nung balu na ning tata na gagawan mu ing organic skin care products, nanu ing isipan mu? Mekibat ya keng e kapaniwalan. "Mapalyaring mibalikid ya keng kutkutan... Ali, isipan ku maging proud ya. Isipan ku buri neng akit ing hive a makapadurut kaya."
Dagdag pa, balak nang italakad pasibayu ing kayang pakamalan a kawan da reng bison. Kaybat ning pangamate ning mabagsik a lagnat ning catarrhal, ing bilang da reng kawan da reng bison mibaba ya ibat 70 angga 20. “Masyadu yang marok ing akakit at abalu mu na ala kang agawa para pigilan iti.” Makanyan man, uling i Lord Newborough magobra ya keng University of Liverpool para gawang bakuna na subukan da keng Rhug bison, atin pang pagasa.
At metung yang pamagmalasakit keng epekto ning klima keng marangle. 'Atin kaming ikit a maragul a pamagbayu. inyang malati ku, ing danuman keni parati yang magyelo angga na keng kamatayan. Ala nang yelo keng dimla. "Asahan na ing manakit yang inspirasyun keng mainit a klima, ampo asahan na ing makatanam yang dakal a tanaman keng Mediterranean, antimo ing lavender ampo ing grape vines.
"Nung ala tamung ikit a makatuliran a lugal para kareng tanaman a ubas, e ku magmulala kaybat ning 20 banua. Atin nang metung o adwang ubasan king Wales. Kailangan tamung makibagay kareng pamagbayu."
Desisyunan na ing lakuan ne ing marangle keng pekamasanting nang kabilian. "Buri kung ing Rugg makibagay ya keng daratang a panyulung at paburen neng alang kapupusan a bie. Buri kung gamitan ing pibandyan a binie na kekatamu ning Apung Ginu. Isipan ku atin tamung responsibilidad na maglakwan mas masanting kesa keng kekatamung minana." isipan ku keng metung a paralan mas makisanmetung ya ing tata na.
anyawaran mi keka na i-off me ing ad blocker keng The Telegraph website para a-access me ing kekaming premium content keng daratang a panaun.